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查干湖的鱼有，10元的，也有20左右的，我上次去查干湖和同学见面。别人请我吃的。一要看颜色，查干湖属于碱水，所以查干湖鱼较其他水系的鱼来说颜色较黑，如果你看到那种比较白的鱼一定不是查干湖的二要看个头，现在一般查干湖的胖头鱼10斤左右还比较常见，二十斤的就不怎么多见了，而且大部分在渔场全部都被买走了。查干湖鱼的做法查干湖的野生鱼、个大、肉肥好吃。尤其是胖头鱼的鱼头更好吃。即使厨艺平平，多放点五花肉，适当加葱姜蒜醋、稍微咸点，都会做得好吃。1将鱼尾切成三段，裹上面粉，入锅炸至金黄色，2将油温提高，再复炸一遍，烹入醋，加盖，焖15秒，3烹入料酒，加盖，焖15秒，加入葱段、姜片、八角和花椒，倒入热水，没过鱼尾，4加入酱油，加入白糖，大火炖15分钟，转中小火继续炖30分钟，出锅前加入盐，大火将汤汁收浓即可。